さいじょう 塩ラーメン

今日の夕食は、旭川ラーメンのSaijo（さいじょう）で、塩ラーメン５８０円を食べました。
さっぱりした煮干しだしのスープと細麺がとても美味しかったです。
スープは、真っ白ではなく、薄い醤油のように多少色が付いていました。

具は、ナルト、シナチク、刻みねぎ、チャーシューでした。
難点を言えば、チャーシューが少し硬かったことくらいですが、５８０円というリーズナブルでこのおいしさは合格点だと思います。

お店のパンフレットには、つぎのように書かれていました。

「伝説の塩」：さいじょうの塩味は、塩とスープのみで仕上げたもの。その美味しさの秘密は、塩本来の味を引き出すスープにあります。
厳選されたスープの具材は、アルカリ水と清水の絶妙なバランスによって存分に引き出され、それを一夜煮込みます。やがてそれは琥珀色液体への熟成していきます。…

「最上　登」：札幌・横浜で修行し、旭川で開店して３５年。「伝説の塩ラーメン」第２回旭川ラーメン大賞第１位を受賞。数ある旭川ラーメンの中でひときわ光彩を放ち、女性・若い方々にも評判の人気店を作り上げた。

さいじょう本店
住所：旭川市春光６区２条３丁目
電話：０１６６−５５−１６９８